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未来乳品安全问题关键仍在奶源 toutiao

时间:2019-01-10 21:02:14 来源:互联网 阅读:0次
未来乳品安全问题关键仍在奶源

中商流通生产力促进中心宋亮

中国乳业安全问题,乱象丛生,根据发生原因,我简单将其归纳为两种:一种称为“人为添加”,一种是“非人为添加”。

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乳品安全问题出现与乳业发展阶段有密切联系。在产业发展初期,特别是养殖环节落后、加工环节多而杂,监管不到位,法律法规不严格,在这种情况下容易滋生“人为添加”乳品安全问题,利益主体为降低成本、甚至是谋取暴利而人为添加有害物质。这种“人为添加”食品安全问题背后,更多是围绕利益分配的产业发展机制不合理、监管低效、执法不严造成的。这种“人为添加”现象存在于两个环节:

一个是养殖环节人为主动添加。由于我国奶业产业联结机制不合理,奶农与企业成为各自独立的利益主体,且两者之间存在着严重利益博弈关系。长期作用结果,造成企业、奶站强势,而奶农弱势,奶农不仅承担养殖经营风险,同时还独自承担市场风险。特别是四个月宝宝发烧怎么办
,过去十多年里奶价低廉宝宝发烧抽搐正常吗
,“奶贱如水”,这就迫使奶农主动掺假、造假。2008年三聚事件(次三聚食品安全事件),就是奶农往原奶中添加三聚氰胺,借此来提高原奶中蛋白含量。

二是加工环节人为主动添加。由于我国乳品加工行业进入门槛低,企业良莠不齐,而法律法规不严格,企业违法成本低,部门监管缺位,一些不法企业和黑窝点借机牟利,成为乳业食品安全的隐患。我们可以将其归结为,由于门槛过低、监管不力而带来的乳品安全问题。自08年三聚事件以后,这些年出现的三聚事件、皮革奶、结石奶粉都是这些不法企业的杰作。

“非人为添加”食品安全问题相对较为复杂,也包括两个方面:

一方面,长期以来,奶牛养殖方式落后,与养殖相配套的饲料、防疫、挤奶等服务体系落后,从而使得原奶质量差,且容易引起奶源污染。如为防疫、治病,奶农滥用抗生素;由于挤奶设备落后,造成奶源细菌超标;饲料遭受污染,引起奶源间接污染等。

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