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自制川味酸辣粉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:11:31
自制川味酸辣粉的做法【图文】,怎么做好吃 10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 红薯粉适量花生适量油菜适量黄豆适量榨菜丁适量香菜适量鸡汤适量胡椒粉适量辣椒粉适量白芝麻适量李锦记酱油适量醋适量盐适量大喜大鸡精适量食用油适量 自制川味酸辣粉的做法详细步骤第1步红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。第2步待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。第3步制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。第4步煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。第5步捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。第6步浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)。将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。自制川味酸辣粉的营养分析孝昌水务局获民主评议政风行风工作单位
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