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翡翠白菜卷的做法

时间:2019-05-14 21:42:25 来源:互联网 阅读:0次

主料: 白菜 肉馅 海米 辅料: 虾仁 胡萝卜 葱 姜 调料: 生抽 料酒 香油 食用油 盐 翡翠白菜卷的做法:1、虾挑去虾线清算干净。处理好的虾仁开水淖过。海米用温水或凉水泡软。

2、葱姜切沫,胡萝卜擦丝,海米切碎,肉馅备好。肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。

3、锅预热放入食用油,油热加入肉、海米快速翻炒均匀。肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀,出锅待用。炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀,稍凉。

4、白菜菜切下菜叶部份洗净。锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软,捞出过凉沥水。菜叶平铺菜板上,用刀拍1下,这样白菜筋更软。

5、菜叶太大的就分成两半。菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。卷成卷。卷好的翡翠菜卷.

6、放入盘中放入烧开的水的蒸锅中,盖盖大火蒸3分钟,虚蒸2分钟出锅。生抽或李锦记天成1味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁,浇到蒸好的菜卷上。

7、外观翠绿,馅料翡丝屡屡,菜如其名翡翠卷。放在便当盒里也很拉风呢。

翡翠白菜卷家常菜做法大全温馨提示:1、馅料炒熟放入菜卷,缩短蒸制时间,白菜营养成份少流失。

2、烫好的菜叶,厚实或有部份菜梗的部份用刀拍1下,更容易卷制。

3、馅料、菜叶都是熟的,蒸的时间开锅3分钟再盖2分钟便可,这样保持成色漂亮。

4、的调味汁一语道破,不要省却,口味轻重可用生抽的量来调理。

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